操作:(1)新鮮牛肉洗凈，去筋膜，剁成小塊，放入沸水中焯壹下去血水，撈出用冷水沖洗幹凈。
(2)鍋加水燒開，放入牛肉、芹菜、胡蘿蔔、洋蔥，煮90分鐘。
(3)炒鍋燒熱，加入黃油、面粉、咖喱粉，翻炒至熟，加入壹勺煮好的牛肉湯稀釋，反復加入，攪拌均勻，稀釋後，倒入牛肉、胡蘿蔔，燉，倒入口蘑、芹菜、洋蔥，加入酒，繼續煮30分鐘。
功效:牛肉有補氣補血、健脾胃、強筋骨的功效；咖喱也是保健品。芹菜和果酸具有強身健體、益血的作用，富含維生素。因此，長期食用此菜有利於緩解骨質疏松。