紅豆雙皮奶的配料：蛋白、香草粉、白糖、蜜豆；
紅豆雙皮奶的做法：
1
、把牛奶倒到鍋中加熱即可不用煮開，趁熱加入糖和香草粉攪拌均勻後倒入碗中；
2
、等牛奶晾涼後可以看到牛奶表面結起壹層皺皺的奶皮，然後用竹簽沿碗邊將奶皮挑起壹角，將碗傾斜，使奶皮下的奶液流入另壹容器中待用；
3
、
將蛋白分離，用筷子順著壹個方向快速攪打至蛋清呈乳白色泡糊，倒入奶液的碗中攪拌均勻，將攪拌好的牛奶混合液慢慢延碗邊緣通過篩網倒回碗中，剛剛形成留在碗底的第壹層奶皮浮到上面；
4
、最後蓋上保鮮膜上蒸鍋用中