2.買芥末泡壹會兒，再洗(保持完整)。
3.將芥末掛在幹凈的衣架或繩子上晾幹，以免留下生水。多長時間晾幹取決於天氣。如果陽光好的話，幾個小時就幹了。
4.將姜、蒜、辣椒、花椒清洗幹凈，放在外面晾幹水分。
5.準備壹個幹凈的罐子(可以是玻璃罐，最好是老式泡菜罐)。註意罐子也要提前晾幹，不能有生水。然後倒半瓶涼開水。
6.倒入半碗鹽，90g左右，調料壹起放入壇子。
7.最後，把芥末放進去。註意用力壓芥末，讓所有的水都沒過菜的上面，然後在上面撒點鹽。
8.最後壓壹塊幹凈的鵝卵石，防止蔬菜浮上來。
9.泡兩個星期左右就可以吃了。