生活中常見的根菜有哪些？

1.根菜主要是指根或莖，如蘿蔔、胡蘿蔔、根用芥菜、蕪菁甘藍、蕪菁、辣根、美國防風、牛蒡、馬鈴薯、紅薯、葛根、萵苣、茭白、莖用芥菜、甘藍(大頭菜)、蘆筍等。

2.蔬菜是指壹種可以烹飪、烹調成食物的植物或菌類。蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之壹。蔬菜可以提供人體所需的多種維生素、礦物質和其他營養物質。

3.據FAO 1990統計，人體必需的VC的90%和VA的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種植物化學物質，是公認的有益健康的有效成分。目前，水果和蔬菜中的營養成分可以有效預防慢性和退行性疾病，這壹點正在被人們發現。