10-15分鐘左右。
青蟹蒸的時間和大小有壹定關系。如果青蟹比較小，壹般放入蒸籠，水燒開後蒸10分鐘左右。如果青蟹比較大，它的加熱會比較慢，壹般需要15分鐘左右才能蒸出來，這可以通過青蟹的狀態來判斷。註意蒸的時間不能太長，否則會導致水分和營養流失，肉會變成柴火，口感變差。
蒸青蟹的步驟
步驟:
1.將洗凈的青蟹放入盤中。
2.將適量的水、姜片、蔥結、料酒放入蒸鍋。
3.放入青蟹，大火。
4.鍋裏的水燒開後，蒸10-15分鐘關火。
5、不要急著揭開，蓋上蓋子燜2-3分鐘。
6.準備壹個小碗，在碗中加入醋、醬油、料酒、糖、鹽、香油、姜末和少許水，攪拌均勻，制成果汁。
7.和藍蟹壹起在桌子上吃。