食品
琵琶雞腿、土豆、蔥姜、花椒、八角、咖喱塊、紹興料酒、鹽、美味、糖、食用油。
步驟
1.將雞腿切好，放入冷水中浸泡半小時，去除血水。
2.將土豆削皮，切成滾刀塊。將蔥和姜切片備用。
3.將雞塊放入鍋內冷水中，加入料酒和姜片去腥，將水燒開撇去血沫，撈出冷水，沖洗幹凈，控水備用。
4.鍋內倒入適量食用油，放入花椒、八角加熱，放入蔥、姜翻炒，雞塊翻炒至表面微金黃。
5.依次倒入料酒、咖喱塊、鹽、鮮味和糖，翻炒幾下，待咖喱融化時加入適量的水。
6.將水燒開，放入土豆塊蓋中，小火燉15分鐘，至湯汁粘稠。