3個雞蛋，500ML牛奶，1小勺鹽，少許橄欖油和醋。
練習:
1.雞蛋洗凈打碎後，加入1茶匙鹽和少許橄欖油，攪拌均勻。用雞蛋攪打它們更容易。
2.將牛奶慢慢註入蛋液中，繼續攪拌均勻；
3.將蛋液用細濾網慢慢過濾兩次，去除泡沫，將蛋液慢慢倒入燉肉中。如果沒有屏幕，可以將蛋液靜置壹段時間。如果沒有燉肉，可以倒在碗裏，蓋上保鮮膜，然後用牙簽稍微紮幾個洞。
4.鍋中加水燒開後，放入燉肉中。註意水要達到燉肉的壹半深度，蓋上蓋子燉5分鐘。其實這個時間根據我們自己的火力和容器的大小而有所不同。我家用了三個燉菜，這樣壹個人端早餐，衛生不打架。吃的時候可以根據個人喜好撒壹些香香的蔥花和醋汁。