1
雞肉剁成小塊；各種配菜切成塊。
2
鍋裏熱油，洋蔥先放入鍋裏，再炒出香味。加入雞塊翻炒，撒上少許料酒。
三
雞塊變色後加入所有配菜，倒入高湯或開水。將咖喱塊放入鍋中，蓋上鍋蓋燉15分鐘。加入少許鹽和醬油調味，再燉15分鐘。
四
我做的咖喱雞不用增稠，土豆讓湯變濃，起到了增稠的作用。
五
關於咖喱:咖喱有很多種，按國家分，原產地有印度、斯裏蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；按顏色分有紅、藍、黃、白，按食材細節分有十余種不同風味的咖喱。這些不同的香料加在壹起，可以形成各種意想不到的濃郁咖喱風味。