很多人習慣帶殼煮雞蛋，馬上用冷水浸泡，這樣可以降溫，剝皮的時候也有助於剝。殊不知，這種做法是不科學的，雞蛋煮熟後最好不要用冷水浸泡。正確的做法是在煮蛋的過程中加入少量的鹽。鹽不僅可以殺菌解毒，還可以由於收縮程度不同，在蛋殼膜和蛋清膜之間形成壹定的縫隙，使蛋殼更容易剝落。
擴展數據:
雞蛋，又叫雞生蛋、雞生蛋，是母雞下的蛋。外面有硬殼，裏面有氣室，蛋清，蛋黃部分。富含膽固醇和營養，壹個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白的氨基酸比例非常適合人體生理需要，容易被人體吸收，利用率高達98%以上，營養價值高。是人類普遍食用的食物之壹。
參考鏈接:百度百科-彩蛋