黑醋栗的味道

黑加侖的味道酸酸甜甜的，成熟的果實是黑色的小漿果，富含維生素C和花青素，可以食用。還可以加工成果汁、果醬等食品。黑加侖，又稱黑醋栗，在法國幾乎人人皆知，尤其是法國中部的迪雄，不僅是芥末之都，也是黑加侖糖漿之都。

法國中部迪戎的黑加侖甜酒遠近聞名。這些黑加侖甜酒即使品質不同，香氣也相差不遠，是了解黑加侖果實香氣的絕佳工具。尤其是生長在石灰石花園的黑皮諾葡萄酒，黑醋栗的香氣為葡萄酒增添了高貴的氣質，這種氣質不是很顯著但非常穩定。沒有氧化的葡萄酒中黑加侖的香氣穩定而持久。黑加侖的經典香氣是石灰質土壤送給黑皮諾的禮物，在粘土太厚的土地上不可能釀造出黑加侖的香氣。