(1)五花肉切塊，筍絲泡水，再切段。
(2)鍋裏放點油，下五花肉翻炒，下五花肉油翻炒。
(3)加入竹筍，壹起炒。
(4)加入醬油，炒出醬油糊。
(5)放入香脆的小蔥，加水，加少許糖煮開，再放小火。
(6)慢慢腌制半小時以上(1)。
2、竹筍的功效和作用:竹筍有開胃健脾幫助消化、通便、預防結腸癌、美容護膚的作用。竹筍是人們日常生活中大量食用的壹種食物。首先，竹筍有開胃健脾的功效，因為竹筍中含有壹種白色的含氮物質，構成了竹筍特有的香味。和各種食物壹起煮，味道更鮮美，所以這種竹筍有開胃助消化的作用。