1、地瓜壹般它的原產地是在美洲中部墨西哥、哥倫比亞壹帶，但是現在在中國也有很多主要產區，比較有特色的是安徽、河北、山東、四川等地區，壹般我們常見的比較有名的地區是安徽泗縣，它是中國的山芋之鄉。
2、番薯傳入中國後，即顯示出其適應力強，無地不宜的優良特性，產量高，十七世紀初，江南水患嚴重，五谷不收，饑民流離。彼時，科學家徐光啟因父喪正居住在上海家中，他得知福建等地種植的番薯，是救荒的好作物，便自福建引種到上海，隨之向江蘇傳播，收成頗佳。清乾隆時期，不少地方都是由官方提倡栽種。由於朝野上下積極推廣，番薯很快在全國廣為傳種，並成為中國僅次於稻米、麥子和玉米的第四大糧食作物。