圓形糯米屬於粳型糯米，呈白色，形狀不透明。它的粘度比長糯米大，口感更軟糯，煮後不易再生。所以更適合包粽子。
長糯米是秈米。它的米粒細長，顏色潔白不透明。長糯米的黏度比較低，還比較硬，容易成型，比較適合做珍珠球。
糯米采購和儲存:
挑選:米粒要大而飽滿，顆粒均勻，顏色潔白，有米香，無雜質。如果有大量碎粒，顏色較暗，混有雜質，沒有糯米特有的香味，說明糯米存放時間過長，不宜購買。
儲存:可儲存在幹燥、密封良好的容器中，置於陰涼處。另外，可以在裝糯米的容器裏放幾瓣大蒜，這樣可以防止糯米因長期存放而被蟲蛀。