壹般來說，包子需要蒸10到20分鐘。不同餡料的包子所需時間也不同。比如素餡的包子，壹般需要10到12分鐘。肉餡包子需要15到20分鐘；小籠包大概需要10分鐘。包子的大小也會影響蒸的時間，比如60克的包子需要蒸8到9分鐘；100g包子需要蒸12到15分鐘。
下面是壹些蒸饅頭的小技巧:
1，二次打樣:搟包子的時候，中間要厚壹點，四周要薄壹點。包好的包子要放在密閉的地方進行二次醒發，然後入鍋蒸半小時左右。
2、冷水上鍋:鍋內放入冷水後，將饅頭放在蒸籠上，饅頭會隨著冷水的緩慢升溫而受熱，這樣可以使饅頭受熱均勻。
3.控制時間:壹般素食包子蒸15分鐘左右，肉包子蒸20分鐘左右。
4.蒸完不要馬上揭蓋:蒸完之後，等饅頭稍微涼壹點再揭蓋。