2.米粉100g，脆皮豆瓣醬20g，醬油35g，姜1片，料酒適量，甜面醬適量。
3.首先我們把排骨洗幹凈，切成壹寸左右的兩段。我們正在把洋蔥和胡椒磨成細粉。
4.取出壹個容器，把鹽、醬油、紅糖、甜面醬、豆腐乳、醪糟汁、蔥、姜、花椒粉、五香面和少許湯汁混合在壹起。
5.然後，我們把準備好的食材和排骨混合，撒上米粉拌勻，然後把葉子鋪在蒸格裏，把拌好的排骨倒在葉子上。
6.放好後，我們把蒸籠放在鍋裏蒸，蒸到酥爛。最後在蒸好的排骨上撒胡椒粉，撒上紅油，撒上蔥花。