用料 ?
苦瓜 10斤
冰糖 5-7斤
自制苦瓜汁的做法 ?
準備好幹凈的大容器，最好是玻璃的，熱水燙洗後晾幹
苦瓜洗幹凈，瀝水
苦瓜可以切片或直接掰段放入容器，然後把冰糖也倒入容器，每天用幹凈的工具翻個個
放在陰涼通風處，發酵兩個月後把苦瓜的皮撈出，苦瓜汁就可以喝了，就像葡萄酒壹樣放的時間久也沒問題，也可以倒入小飲料瓶放冰箱保存，喝的時候可以兌水，口感非常好。
小貼士
1，全程無水，也不能有油哦！
2，發酵壹定要超過兩個月
3，怕苦就多放些冰糖，發酵好的苦瓜汁是甜而清香的。