材料:蛋黃6個，糖2湯匙，澱粉2湯匙，豬油1湯匙。
練習步驟:
1.將澱粉和糖倒入蛋黃中，加入壹碗湯包，過篩。
2.熱鍋後倒出豬油，倒入蛋黃。
3、小火朝壹個方向不停攪拌，這個過程不能停，大概需要十分鐘，就這麽幹！
4.成品。
空氣球也有壹個小故事。相傳安陽有壹位孝順的官員。因為父親年紀大了，嘴也不太好，就請家裏的廚師創制了這道名菜。乾隆皇帝愛新覺羅·弘歷下江南時曾遊覽安陽。他曾經品嘗過這種美味，入口即化，非常開心，贊不絕口。
於是，安陽傳統名菜“空心球”不脛而走，傳入宮廷禦廚。後來據說慈禧太後也很喜歡這道菜，使之成為後世北京人最愛吃的壹道菜。