適當吃壹些油炸花生，可以有效吸收花生中的油脂，起到通便的作用。還能在壹定程度上補充人體所需的各種礦物質，增強人體免疫力。
炒花生有補氣養血的功效。可以改善貧血。花生含有大量的營養物質，能縮短凝血時間，有效抵抗纖維蛋白的溶解，促進骨髓制造血小板。含有維生素E和鋅，能抗衰老，提高記憶力，緩解腦功能衰退。對很多血液性疾病都能起到很好的止血作用。可降低血壓、血脂、膽固醇和甘油三酯，有效預防冠狀動脈粥樣硬化和冠心病。
但需要註意的是，這種花生吃多了可能會導致高血脂，建議肥胖人群慎用。而且可能會使血糖升高，加重糖尿病癥狀，嚴重時甚至會引起急性胃潰瘍。