壹.材料
筍半個、肉片100g、香菇5朵、黑木耳20g、蔥1段、鹽5g、味精5g、胡椒粉3g、糖5g、醬油1大勺、生粉10g、料酒1大勺。
第二，實踐
1.將肉片洗凈，加入料酒、胡椒粉、糖、醬油、生粉上漿。
2.將肉片上漿約65，438+00分鐘，鍋中熱油，翻炒。
3.肉片變色後，就拿出來用了。
4.竹筍切片，用冷水焯壹下，大火煮沸後轉小火5分鐘，用冷水浸泡。
5、黑木耳和香菇提前泡發，黑木耳撕成小花，香菇切絲。
6、坐鍋熱油，依次放入竹筍、香菇、炒肉片、黑木耳。
7.加少許水煮沸片刻，加入少許醬油、糖、鹽、味精，撒上香蔥即可出鍋。