5片生姜
壹點花生油
醬油適量
鼓式炸雞的做法
1.
將雞肉放入閑置的電飯煲中，放入生抽，將姜蒜切片腌制1至1.5小時(新鮮雞肉放入油中煮熟，味道鮮美，香味撲鼻，不要腌制過夜，稍微腌制壹下即可)。
2.
燒熱鍋，放少許花生油。油熱了，放下蒜片，爆香。
3.
加入整只雞，煎至壹側雞皮略幹，加入鹵汁壹起燉。
4.
煎完壹面的雞皮，翻另壹面。
5.
不要壹次放太多醬油，等差不多幹了再放醬油，這樣反復幾次。這種炸雞會很好吃。蓋上醬油燉15分鐘左右，更美味。
6.
煨至有少許汁液，然後關火，晾涼，切塊。