剁椒魚頭的配料:
適量魚頭(兩半)
酸洗量
適量的鹽
料酒適量
胡椒粉適量
蔥(切)適量
生姜(切片)為宜。
適量蒸料
小米辣(剁碎)加少許鹽和適量菜籽油。
韭菜(切碎)適量
適量大蒜(切碎)
生姜(切碎)適量
適量的噴塗材料
菜籽油量
工作方法
魚頭放入所有腌料，拌勻。把保鮮膜放在盤子裏，放冰箱2小時，時間久了會更美味。
準備蒸過的材料
將鹹魚頭放入蒸鍋，冷水蒸15分鐘。
打開鍋蓋，把蒸好的材料放在魚頭上。蓋上鍋蓋蒸5分鐘。炒鍋裏，淋適量菜籽油在魚頭上，即可食用。