原料:五花肉1000克，梅菜150克，高湯150克，澱粉10克，糖30克，醬油30克，蒜若幹瓣，姜壹小塊，八角1，草果1。
練習:
1.梅幹洗凈，用清水浸泡30分鐘；
2.五花肉，加姜、八角、草果，清水煮30分鐘；
3、熱鍋熱油，放入煮熟的五花肉，將豬皮壹面煎成金黃色，然後倒入醬油上色；
4.將肉切成1 cm左右的塊；
5、皮在碗裏；
6.熱鍋熱油，爆香蒜和八角，放入話梅和白糖，炒勻，加入高湯，煮5分鐘；
7.將炒好的梅菜蓋在肉上，上蒸鍋蒸1小時。
8.把蒸好的菜的汁液倒出來，把梅子菜的肉扣在盤子裏。在原汁中加入少量澱粉，澆在肉上。