材料
壹只活甲魚大概是水500克，1500ml西洋參片，紅棗25克，生姜8片，黃酒3大塊，1茶匙，鹽5ml，1/2茶匙，3克。
工作方法
1將甲魚去頭及內臟，切成四塊，洗凈備用。
2.往湯鍋裏倒水。大火燒開後，倒入黃酒。將甲魚塊和龜殼壹起放入沸水中焯2分鐘，然後取出，將龜殼內側透明的硬皮撕掉。
3西洋參和紅棗用清水洗凈備用。
4將1500ml水放入砂鍋中。大火燒開後，放入甲魚，煮2分鐘。如有浮沫，撇去浮沫，再加入西洋參、紅棗、姜片，蓋上蓋子，小火煮2小時。
5吃之前，加鹽調味。
技巧
* *建議大家買甲魚的時候，商家把甲魚宰殺幹凈再帶回家做湯會更方便。