主料:雞肉350g配料:香菇(鮮)50g冬筍250g蔥15g調料:大蔥5g蒜(白皮)5g黃酒15g澱粉(豌豆)15g姜汁15g白糖10g蠔油65438+。
生產方法
1.將雞肉洗凈，抹幹後切塊，與生姜汁、紹興酒、澱粉各10g混合，腌制30分鐘後浸油待用。
2.把泡過水的蘑菇的莖切掉，擦幹水分，留著做湯。取少許色拉油、精鹽、白糖，將香菇均勻撈出。降火12分鐘取出備用。
3.冬筍切成三角形，放入開水中焯3分鐘左右，撈出用冷水淋幹。
4.姜、蔥、蒜展平切碎。
5.在器皿中加入色拉油，炒香洋蔥，然後放入雞塊，小火燜2分鐘，然後放入香菇和竹筍，浸泡均勻，加入紹酒，用糖、蠔油、胡椒粉、鹽和香油調味，用小火蓋65，438+00分鐘，加入少許醬油，撒上洋蔥。