2.生吃和熟吃的腰果營養價值都很高，但從營養和衛生的角度來說，吃熟的腰果更好。熟腰果的營養、口感、安全性都比生腰果高。
3、腰果味道香甜、酥脆可口，最常見的是作為花生之類的零食，最常見的吃法是放在滾燙的油裏吃，拿起來吃，是理想的開胃菜。如果烹飪的話，有腰果雞丁、腰果蝦仁、涼拌腰果芹菜腐竹、腰果炒幹貝等。用腰果做湯似乎並不常見，但對於很多素食者來說，腰果也是很好的湯料，和花生、栗子壹樣常用。如蔬菜腰果湯、南瓜腰果湯、牛蒡腰果湯、蓮子腰果湯、天麻腰果湯、蘑菇湯等。