而且燃氣竈放在高壓鍋出風口是真的，但是別忘了燃氣竈的鍋蓋也是打孔的。
現在最好的做法是，在燃氣竈不放水的情況下，在高壓鍋裏放水，放入切好的姜絲、蔥絲，加入少許鹽和料酒，就可以了。這道菜就是為了吃它的鮮味，高壓鍋的空氣噴射會把雞肉的鮮味壹點點逼出來...哇！
調味太多只會添彩。
總之——燃氣竈放在高壓鍋出風口，非常安全！(前提是燃氣竈蓋有孔，只要正常，而且燃氣竈壹般是砂鍋，不會像高壓鍋壹樣密封)。