所需材料:瘦豬肉片250g，青蒜/蒜苗，幹辣椒，姜，料酒，豆瓣醬，白糖，鹽，醬油，香油，少許胡椒粉和食用油。
練習:
1.瘦肉片用水煮開，撈出瀝幹備用。
2.幹辣椒去蒂，切成小塊；生姜切片；將青蒜/蒜苗切成段備用。
3.熱鍋放油冷卻，放入幹辣椒、姜、花椒炒香，放入熟瘦肉片，翻炒至變色。
4.加入壹勺豆瓣醬和適量的糖，攪拌均勻。
5.加入少量料酒、生抽、老抽，翻炒幾下。
6.加入適量鹽調味，然後加入青蒜/蒜苗攪拌均勻。
7.最後加入少許香油，翻炒至瘦肉呈鮮紅色。
川味瘦肉是壹道很好的家常菜，簡單又好吃。