1，姜切塊。
2.把牛肉切成塊。
3、燒開水聞血腥味。
4.取出牛肉放入清水中，加入姜、花椒、胡椒、鹽。
5、大火燒開轉小火煨1小時，然後上桌。
擴展數據:
吃牛肉的註意事項:
1，勿多食:中醫認為，牛肉具有補中、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴止涎的功效，適用於中焦不足、氣短、筋骨無力、久病貧血、面黃肌瘦、頭暈目眩的患者。合適的劑量是每餐80克左右。過量食用可能會增加結腸癌和前列腺癌的風險。
2、老人和小孩不宜多吃:牛肉膽固醇高，脂肪高，老人、小孩、消化能力弱的人不宜多吃。
人民網-妳知道吃牛肉的七大禁忌嗎？