2.蝦富含蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質。與其他肉類纖維相比，它更細，含有更多的水分，所以它吃起來很嫩，容易消化吸收，特別適合老人和兒童。但是蝦的種類很多，有對蝦、對蝦、刀額新對蝦、琵琶魚、龍蝦等。有青蝦，河蝦，草蝦，小龍蝦等等。
3.蝦富含礦物質。海蝦的鈣、磷、鐵、碘等礦物質含量比河蝦高，汙染少。雖然海蝦的大種很多，比如對蝦。但是蝦越大越好。因為野生大蝦可能需要幾年才能長到可以在市場上賣的大小，這樣會增加汙染的機會。養殖的蝦雖然長得快，但是營養和味道會大打折扣。