2.準備五花肉，雞蛋，澱粉，面粉。
3.豬肉被切成半指長的條狀。選的肉是五花肉，裏脊肉也可以。
4.用醬油、料酒、糖、鹽和胡椒粉調味。
5.加入蔥、姜、蒜、小米椒除臭。
6.加入壹個雞蛋，在肉條中加入面粉和澱粉，繼續攪拌至完全均勻。
7.整體狀態略顯單薄。如果太幹，加少量食用油調節。
8、油鍋，待鍋底開始冒泡，轉中小火，分批煎至顏色金黃，撈起。
9.全部煎好後，提高油溫，再快速煎壹次，這樣才能保證脆肉外脆裏嫩。
10，炸至金黃色，撈出瀝幹。