材料:
雞爪:1斤，玉米:1，土豆:1，姜片:6片(其中3片用來燙雞爪，3片用來炒鍋底)，料酒:1勺，醬油:2勺，蔥:半個。
練習:
1.將雞爪放入有冷水的鍋中，鍋裏放三片姜和壹勺料酒。水燒開後，雞爪用冷水洗凈，剪去指甲，瀝幹水分，加入兩勺醬油拌勻上色；
2.玉米切塊，土豆切塊煎至表面金黃。
3.鍋中放入適量食用油，放入3片姜、半個蔥、蒜瓣翻炒，加入壹勺豆瓣醬翻炒；
4.加入幹辣椒、花椒、香葉、八角翻炒，倒入雞爪翻炒均勻，加入生抽、蠔油、甜面醬翻炒均勻；
5.倒入壹瓶啤酒，煮沸，小火燉25分鐘。
6.加入玉米和炸土豆片，煮10分鐘。