發芽糙米介紹

發芽糙米是指糙米發芽至適當芽長後的芽，主要由芽和帶皮層的胚乳兩部分組成。發芽的方法是將糙米放在水分充足、溫度適宜、氧氣充足的條件下，吸水膨脹，胚芽發芽，沖破種皮，長成新的個體。1發芽糙米的本質是澱粉酶、蛋白酶、植酸酶等大量酶在壹定的生理活化條件下被活化釋放，由結合態轉化為遊離態的酶解過程。發芽糙米營養豐富，功能多樣。是糖尿病患者的首選食品。發芽糙米字面意思是發芽糙米。糙米最大的特點就是含有胚芽，胚芽是完整的、有生命力的種子。糙米是在壹定的溫度和濕度下培養，發芽到壹定程度時進行幹燥，得到的由芽和帶糠層的胚乳組成的產品稱為發芽糙米。