香油鴨的做法

麻油鴨材料:幹凈肥鴨壹只，白糖2湯匙，米酒適量，幹凈蒜250克，醬油適量，蔥適量，上等陳醋適量，姜(碎)適量，香油260克。

[烹飪方法]

1.將家鴨反面切尾臊，去尾臊，去內臟洗凈，井背切壹刀，開水焯壹下。

空間

2.取壹口大炒鍋，舀500克涼水，底層放大蔥、姜、生蒜，將家鴨肚朝上放入炒鍋，加入250克香油、醋、醬油、白糖、香雪酒。然後，舀入與鴨身齊平的冷水，蓋上蓋子放在爐子上燒開，然後改小火略煮，再改小火燜2小時左右，直到鵝肉軟爛，然後就可以出鍋了，挑出蔥姜，將鴨肚朝上放入盤中，鴨身周圍放上蒜，淋上10g香油。