薺菜，又稱護草、地菜、雞草、米菜、菱角菜等。，屬於十字花科薺菜屬，為壹年生或二年生草本植物。當地稱之為香丁香，北方稱之為花菜、黑心菜，姚家稱之為“草菜”，河南、湖北等地的鄉土菜，是人們喜食的壹種野菜。
起源於東歐和小亞細亞，現在全世界都很普遍。它的拉丁名來源於拉丁語，意思是小盒子，“牧羊人的錢包”。
收藏野生薺菜的最佳時機
薺菜最好在陽春三月采摘。
野生薺菜壹般生長在田間或庭院裏。吃法很多，也很好吃。因為薺菜只在溫和的條件下生長，壹般在春季生長。如果挖薺菜的話，大概會在三四月份。年紀大了，可能就老了，吃不下東西了。