1、將牛仔骨去掉筋膜，剁成20厘米長的塊，沖去血水，加入姜蔥水、八角浸泡30分鐘撈出，碼入食粉5克、松肉粉5克、生粉10克待用。2、國下紅油、秘制醬料、香辣醬、白糖、味精、料酒、雞精小火炒勻成汁待用。3、鍋燒熱下黃油，花開下牛仔骨小火煎熟，擺入洋蔥墊底的鐵板上，淋上炒好的醬汁撒上小米辣圈即可。
味型：醬香微辣。
秘制醬料：配料：香辣醬30克，四川富順產甜面醬50克，花生醬10克，芝麻醬20克，羅氏甜面醬30克，醪糟10克，家樂鮮露汁40克，蠔油50克，煲仔醬50克。
炒制：鍋下30克色拉油，五成熱時下調勻的所有醬料小火炒雲，然後淋少許芝麻油即可。