蘭州虎皮辣椒有什麽做法？

材料:200g \ x0d \辣椒(頭較大、肉較厚的青椒)、1湯匙醬油(15ml)、1湯匙醋(15ml)、半茶匙鹽(3g)、半茶匙糖(3g)。\ x0d \ x0d \ 2。燒熱炒鍋，不放油。加入青椒，翻炒至青椒變臉放大。炒菜時不時翻炒，讓青椒受熱均勻，用鍋鏟不停壓青椒。目的是把青椒的水分攪出來，讓青椒褪色。\x0d\\x0d\3。待青椒萎蔫，表面發白焦糊時(註意尺度，不要完全糊)，倒入油，壹起翻炒；\ x0d \ x0d \ 4、加入醬油和鹽翻炒；\ x0d \ x0d \ 5、加入醋、糖、雞精，攪拌均勻。\x0d\\x0d\友情提醒:\x0d\1、青椒要大壹點、粗壹點，根據口味選擇不辣、微辣或極辣的品種。\x0d\\x0d\2、去掉青椒的籽可以降低辣度，口感更好。\x0d\\x0d\3。放油後動作要快，調料要攪拌均勻，不然青椒會掉色。