鯧魚常見的烹飪方法有:蒸、香煎、紅燒等。如果鯧魚是最好的吃法，那壹定是清蒸。只需將新鮮的鯧魚洗凈，用刀切成片，加入少許姜蔥去腥，撒少許鹽調味，連味精都不用。蒸過的鯧魚肉嫩而薄。
生產方法
1.去除鯧魚的內臟和鰓，去除腹部和鰓的黑膜，清洗幹凈，用斜刀把鯧魚切成三等份。
2.在盤底鋪上幾片姜和壹整根蔥，將鯧魚放入盤中，撒上姜絲，撒上少許鹽。
3.鍋裏的水燒開後，將鯧魚放入蒸鍋，大火蒸8分鐘左右，最後撒壹點蔥絲，淋壹點醬油，淋上熱油。