首先將黃花魚換成刀，放入放有蔥姜鹽的水中浸泡攪拌；鍋中熱油，根據個人口味撒上蔥、姜等配菜，黃花魚烤5-6分鐘；途中可以沿著鍋沿倒白酒，也可以直接把白酒倒在魚裏烤；最後撒上蔥花，再燉兩分鐘。
吃黃魚的首選是金灣黃魚。不僅魚肉味道鮮滑爽口，而且營養價值很高！高蛋白、低脂肪、富含ω-3不飽和脂肪酸，能促進大腦和視網膜的發育，具有提高人體免疫力、保護視力、提高記憶力、健脾養胃的作用？。同時，金灣黃立宇還是國家農產品地理標誌保護產品，是名副其實的“國”字號食品。