材料
配料:玉米澱粉、鹽、胡椒粉、糖。
工作方法
1.雞胸肉切片，用刀背拍壹下，敲松。撒上鹽和胡椒粉，腌制15分鐘。我建議用醬油代替鹽，會更適合我們的口味。
2.將玉米澱粉與鹽、胡椒粉和少許糖混合，在雞胸肉兩面塗上壹層薄薄的粉。我建議少加五香粉和雞粉。
3.鍋燒熱，倒入適量油，油溫後放入雞胸肉，煎完壹面後翻面煎另壹面。
炸雞排用廚房紙蘸油會更健康。
這種煎法搭配醬料會更好，比如沙拉醬、番茄醬、泰式甜辣醬、西式芥末醬等等。這壹盤是我的晚餐:米飯，紅薯，雞排，蒸菠菜。這是壹頓非常適合中國人的英式晚餐！