主要成分；700克貽貝。
配件；食用油3湯匙、鹽3克、香蔥3根、蒜5瓣、姜1小塊、料酒1茶匙、醬油1/4茶匙、生抽1/4茶匙、水澱粉半碗、蠔油1茶匙、1/糖。
1，先用水養蚌2小時左右，讓它吐沙，中間換幾次水。
2、鍋內放水，加入姜片和料酒燒開，將蛤蜊煮至全部打開，然後用流水沖洗幹凈。
3.將姜、洋蔥和大蒜切好，並將洋蔥和葉子分開。
4.在熱油鍋裏爆香姜、蒜和蔥。
5.加入蛤蜊翻炒。
6.加點料酒除臭。
7.炒菜時加入適量生抽，用生抽、鹽、蠔油、糖、水澱粉攪拌均勻。
8.將洋蔥葉放入鍋中。
9.姜、蔥、貴蛤成品圖。