主料
銀魚幹
50g
炸粉
250g
輔料
油
適量
蒜末
適量
鹽
2g
料酒
15ml
姜片
適量
黑胡椒粒
適量
小蔥
適量
步驟
1.準備銀魚幹
2.準備炸粉，黑胡椒粒，蒜末，姜片和蔥段
3.先把銀魚用清水泡到全部漲開後洗凈瀝幹水分
4.加入料酒，鹽和蔥姜蒜，磨入黑胡椒粒後拌勻腌制20分鐘
5.200克炸粉加300毫升清水攪拌至無顆粒，準備50克幹炸粉
6.把銀魚撈出後先沾上幹炸粉
7.再加入面糊裏掛上糊
8.熱鍋倒入油燒到7分熱
9.分次逐條下入銀魚
10.煎炸至金黃色撈起控油即可
11.上桌