燒糖水好到什麽程度？

大約需要三十分鐘。煮不同的糖漿，放不同的糖。雖然糖漿裏的糖不壹樣，但是同樣量的糖煮的時間差不多，壹般都是30分鐘左右。壹般來說，冰糖是放在用來保濕的糖漿裏的。冰糖不容易溶解，需要大量的水，所以煮的時間可能會比較長。普通糖漿放紅糖，遇水即溶，不需要放很多水。

糖水煎法

將鍋加熱，加入準備好的糖。倒入清水，用中火使糖水比為2: 1。邊燒邊攪拌，直到糖完全融化，小氣泡出現後再攪拌，容易造成起砂。

註意糖水從大氣泡變成小氣泡，顏色變成淡黃色。從現在開始，不斷攪拌，直到小氣泡開始變濃，顏色會變深。最後顏色由暗黃色變為淺棕色，小氣泡變回大氣泡。棕色的時候就OK了。趕緊加入事先準備好的開水攪拌。