2.酸菜剁碎(裏面放壹點酸姜)，大蒜切片，姜切末，香菜切段，幹辣椒和胡椒粉適量。
3.用少許鹽、胡椒粉和玉米粉抓住魚。
4.用鹽和胡椒抓住魚骨。
5.炒鍋加油，爆香蒜片和姜末，待蒜片微黃時，倒入剁碎的酸菜。
6、翻炒出香味，加入適量的水或高湯，將魚骨壹起放入湯中煮，煮至鍋中沸騰。
7.鍋燒開後，將魚切片放入鍋中。
8、魚好煮，煮好後加入適量的胡椒粉。
9.把它放在壹個大碗裏。
10，鍋中加入少量油，小火炒香花椒和幹辣椒。
11.將炸好的花椒油澆在魚上。
12，撒上香菜。