小貼士# 1:煎魚的時候，不要急著把魚放進鍋裏。這樣特別容易粘鍋，導致魚皮破裂。然後魚就會散，整條魚看起來就不完整了。直接放鍋裏炒是不對的！沒錯。鍋熱的時候，拿壹塊有洞的姜，在鍋面來回摩擦。整個鍋擦幹凈後，倒入食用油，加熱，關火，慢慢煎。這樣可以防止魚皮粘鍋，在鍋面塗上姜汁相當於多了壹層，防止生姜直接接觸鍋面，也有去腥的作用。
小貼士2:煎魚前，需要將魚表面的水擦幹，用廚房紙巾或幹凈的布擦幹凈，不要將帶水的魚直接放入油鍋，否則魚會立刻粘在鍋裏煎，比較麻煩。也可以把魚卷在面粉裏，用手輕輕拍掉多余的面粉，留下薄薄的壹層，把魚放在鍋裏用面粉炸，或者防止魚皮粘鍋。