2.粉絲提前用開水浸泡15分鐘，撈出切碎備用。
3.韭菜洗凈切碎備用。
4.把面補上，保餃子的面平安就好。用保鮮膜包好，醒10分鐘。
5.炒雞蛋，切粉條，切韭菜。倒入稍大的容器中，加入調味料。攪拌均勻。
6.餡料時，先將雞蛋、粉條調味，再加鹽、十三香、醬油、香油、蝦皮。拌勻後加入韭菜拌勻，最後放韭菜，防止韭菜出水。
7.揉面團，放劑量，卷餅，揉成壹角。
8.打開熱鍋。倒入少許油，放入包好的邊角。因為餡料是熟的，煎的時候只需翻兩面三次，直到兩面金黃即可。