生食的利與弊
好處:生吃荸薺能最大程度地保留營養成分，營養價值最高，生吃時還會帶來淡淡的清香和甜味，有助於刺激食欲和消化。
缺點:菱角可能含有寄生蟲，生吃寄生蟲或蟲卵不會被殺死，可能直接造成寄生蟲感染。而且是寒性的，生吃會加重體內寒性，導致脾胃虛寒，腹瀉。
脾胃虛寒者、女性月經期、脾胃虛寒血瘀者不宜生吃菱角。
2.熟菱角的利與弊。
優點:在荸薺烹飪過程中，可以去除荸薺中可能含有的寄生細菌，減少被寄生蟲感染的機會。
缺點:在荸薺的烹飪過程中，可能會導致其營養成分的流失。相對來說，它不能像生吃壹樣保持營養成分的完整性。