首先簡單介紹壹下豆幹:
幹豆，也稱為脫水豆，通常由豇豆和蠶豆制成。經高溫蒸煮後，成品呈黑色，易碎。
二、豆幹怎麽幹:
1，買新鮮豆子洗凈備用；豆類要結實、鮮嫩。不要選下壹季要來的那種薄皮豆，武漢話叫“泡豆”。
2.燒開壹大鍋開水，將豆子放入開水中約1分鐘。這個時候豆子會變綠變軟。
3.將豆子瀝幹水分，放涼；晾在衣架上，豆子不要互相重疊。
4.白天拿到院子裏向陽通風的地方。(如果晚上露水重，晚上帶進屋，白天拿出來，直到豆子完全幹透脫水；壹斤鮮豆最多能收兩三兩幹豆。
5.把幹豆打成捆密封起來，比拿出來放壹會兒好。