椰子油，也稱為椰子油，是壹種從椰子樹種子中提煉的非揮發性油。溶於二氯甲烷和石油醚(沸程65-70℃)，微溶於乙醇，幾乎不溶於水，取自椰子肉(幹)。椰子肉(幹)含有65%-74%的油和4%-7%的水。椰子樹生長在熱帶島嶼或大陸的海岸上。
在選擇椰子油時，要註意主要從兩個方面來判斷椰子油的品質:
首先是原材料的產地。目前世界上最大的天然椰林是中國海南島東郊的椰林。
第二是:處理方法。椰子油加工分為熱壓和冷榨。最好的方式是冷榨，可以保留椰子油最天然的成分。
根據以上兩點，海島故事椰子油是合格的，產自海南東郊的椰林。