可以，但要看妳有什麽要求。
用低筋小麥為原料加工的面粉為低筋面粉，特點是筋度低，適合糕點，曲奇餅幹，廣式饅頭。
如果用普通面粉代替，由於筋度偏高，做出的曲奇餅幹會口感偏脆，酥性不夠，適合年輕人，而用低筋面粉可使做出的曲奇餅幹有更好的口溶性，適合老人和小孩子。而做蘇打餅幹要用高筋粉為原料。
面粉是壹種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。
面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異 。