材料:排骨500g，冬瓜100g，紅棗幹10，蔥2根，姜5g，鹽5g，黃酒10ml，醋10ml。
1.將排骨用清水洗凈數次，直到血水洗掉，瀝幹水分，放在盤子裏，加入鹽、黃酒和醋，拌勻，腌制10分鐘以上。
2.將幹紅棗提前放入碗中，用清水浸泡半小時左右。如果沒有時間，紅棗可以不用水浸泡。
3.冬瓜去皮，洗凈切成3厘米左右的厚片，蔥切段，姜切段。
4.將腌制好的排骨放入高壓鍋中，然後加入冬瓜、紅棗、蔥、姜。
5.所有食材放入高壓鍋後，加入適量的水。如果喜歡喝湯，可以多加水，蓋上鍋蓋通電。
6.按下高壓鍋的按鈕到“排骨湯”約15分鐘。時間到了，給高壓鍋減壓，開蓋吃。